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老干妈辣椒酱怎么做才好吃

时间:2015-10-12 09:55:16本文内容及图片来源于读者投稿,如有侵权请联系xuexila888@qq.com 欧东艳 我要投稿

  老干妈辣椒酱是一种辣椒酱,被称为是最屌丝却又最奢华食品。“那么,老干妈辣椒酱怎么做才好吃呢?

  老干妈辣椒酱的做法教程:

  1、将肉切肉末,盐、糖、生抽、料酒腌渍;

  2、油烧热,入花椒,老姜炸香;

  3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中,花椒不要;

  4、锅内留油,炒肉末,炒至肉末收缩,越干越好;

  5、将炒好的肉末倒入辣椒油中;

  6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻,拌匀。可以找密封容器盛起来即可。


老干妈辣椒酱

  老干妈辣椒酱食用禁忌:

  1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。

  2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

  3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

  4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

  老干妈辣椒酱搭配食用

  1.老干妈蒸茄子

  老干妈辣椒酱搭配做菜食材:茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量

  做法:

  1)茄子切成小段,摆放在盘子上面。

  2)准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

  3)大蒜切成蒜末。

  4)把蒜末洒在茄子上面。

  5)大火蒸8分钟。6)开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

  7)香菜切末。

  8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

  2.老干妈炒饭

  食材:冷米饭1碗、鸡蛋1个、老干妈牛肉豆豉酱2小勺、橄榄油适量、十三香适量、熟玉米粒适量

  做法:

  1)准备材料。

  2)冷米饭中加入鸡蛋和十三香。

  3)打散并拌匀。

  4)锅中加入橄榄油,放入老干妈小火炒香。

  5)倒入拌匀的鸡蛋米饭翻炒。

  6)炒至均匀,米饭粒粒分开。

  7)最后倒入玉米粒翻炒几下即可。

  3.老干妈蒸茄子

  食材:茄子300g、老干妈30g、醋30ml、生抽15ml、蚝油10ml、白砂糖10g、蒜末适量、香菜末适量

  做法:

  1)茄子切成小段,摆放在盘子上面。

  老干妈蒸茄子2)准备调料:老干妈2汤匙,醋2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1小汤匙,白砂糖10g。

  3)大蒜切成蒜末。

  4)把蒜末洒在茄子上面。

  5)大火蒸8分钟。6)开盖加入调料,再蒸2分钟关火。

  7)香菜切末。

  8)把香菜末洒在蒸好的茄子上即可。

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